Les fabricants d’aliments et de boissons sont toujours à la recherche d’ingrédients innovants qui peuvent les aider à répondre à la demande des consommateurs en produits naturels, sains et faibles en calories. L’un de ces ingrédients qui gagne en popularité est la gomme de konjac, extraite des racines de la plante de konjac.
Dans l’industrie alimentaire, il existe différents types de conservateurs, et leurs mécanismes et spectres antibactériens sont différents. Un seul conservateur n'inhibe généralement qu'une bactérie d'altération spécifique et n'a aucun effet inhibiteur ou un effet inhibiteur faible sur d'autres bactéries.
La gomme de konjac, un additif alimentaire naturel, est non seulement saine mais aussi polyvalente. Ses applications sont nombreuses dans notre vie quotidienne. Voici quelques façons courantes de l’utiliser :
Jiangsu Zipin Biotech Co., Ltd. participera au salon Food Ingredients China 2024 à Shanghai, en Chine, du 20 au 22 mars.
La carraghénane est un additif alimentaire courant qui est souvent utilisé comme agent épaississant, stabilisant et gélifiant dans une variété de produits alimentaires. Il est dérivé d'algues rouges et se trouve couramment dans les produits laitiers, tels que la crème glacée et le yaourt, ainsi que dans les aliments transformés.
La conservation des aliments est une pratique ancestrale utilisée pour augmenter la durée de conservation des produits alimentaires. Parmi les différentes méthodes, les conservateurs chimiques sont les plus utilisés. Il existe cependant des inquiétudes légitimes concernant les effets néfastes de ces additifs sur la santé humaine. La nisine apparaît comme une alternative de conservation naturelle sans danger pour la consommation.
