Récemment, un additif alimentaire appelé « Transglutaminase » a attiré beaucoup d'attention. Il est rapporté que la transglutaminase peut être utilisée comme adhésif pour la viande pour améliorer le goût et la qualité des produits à base de viande hachée.
En tant que nouveau type d’additif alimentaire naturel, la gomme de Konjac a fait l’objet d’une attention croissante sur le marché ces dernières années. Il a non seulement une riche valeur nutritionnelle, mais aide également à réguler le métabolisme humain et les niveaux de santé. Découvrons ensemble cet additif alimentaire magique !
Récemment, il a été rapporté que la natamycine (extrait naturel de levure) était devenue un sujet largement discuté. La natamycine est un conservateur alimentaire efficace, sûr et naturel, largement utilisé dans les produits laitiers, les produits carnés, le pain et d'autres aliments pour prolonger la durée de conservation des aliments et maintenir leur fraîcheur et leur qualité.
Jiangsu Zipin Biotech Co., Ltd. participera au salon Food Ingredients Asia 2024 à Jakarta, en Indonésie, du 4 au 6 septembre.
Les fabricants d’aliments et de boissons sont toujours à la recherche d’ingrédients innovants qui peuvent les aider à répondre à la demande des consommateurs en produits naturels, sains et faibles en calories. L’un de ces ingrédients qui gagne en popularité est la gomme de konjac, extraite des racines de la plante de konjac.
Dans l’industrie alimentaire, il existe différents types de conservateurs, et leurs mécanismes et spectres antibactériens sont différents. Un seul conservateur n'inhibe généralement qu'une bactérie d'altération spécifique et n'a aucun effet inhibiteur ou un effet inhibiteur faible sur d'autres bactéries.
