Le Jiangsu Zipin est un fabricant professionnel de transglutaminase chinoise et des fournisseurs de transglutaminase chinois. La transglutaminase (TG) est une enzyme naturelle qui réticule les protéines en liant la lysine aux acides aspartiques ou glutamiques. Il est largement présent dans les organismes et joue un rôle clé dans les processus biologiques.
Notre TG, fermenté de Streptoveticillium Mobaraense, offre une forte liaison, un excellent pH et une stabilité thermique, une solubilité élevée et une sécurité.
Dans la transformation des aliments, TG sert d'agent de liaison pour l'amélioration de la texture, la reconstruction de la viande et les produits laitiers. Les applications courantes comprennent le steak, les boules de poisson, les boulettes de viande, le surimi, le jambon, le chair de vitesses d'imitation, les pâtisseries, le fromage, le yaourt et le tofu.
En tant que fournisseur professionnel de l'oxyde de calcium de coquille de Chine, Jiangsu zipin fournit de l'oxyde de calcium de la coquille depuis de nombreuses années. Le calcium de la coquille est produit par la décomposition thermique du calcaire ou des coquilles. Il peut être utilisé comme additif alimentaire, régulateur d'acidité, agent de traitement de la farine et culture de démarrage. Il peut également être utilisé pour le nettoyage des fruits et légumes, les vêtements et la stérilisation environnementale.
En tant que fournisseur professionnel de la natamycine en Chine, Jiangsu Zipin fournit de la natamycine depuis de nombreuses années. La natamycine est un composé de macrolide de polyène naturel produit par Streptomyces natalensis pendant le processus de fermentation. En raison de son fort effet inhibiteur sur la moisissure et la levure, il est souvent utilisé comme conservateur alimentaire et est largement utilisé dans la préservation des produits de viande et de produits laitiers et la préservation des fruits et légumes.
En tant que fournisseur professionnel de Nisin en Chine, Jiangsu Zipin fournit Nisin depuis de nombreuses années. La Nisin est un peptide antibactérien polycyclique produit par la bactérie Lactococcus lactis qui est utilisé comme conservateur alimentaire. Il est soluble dans l'eau et peut être efficace à des niveaux près de la plage de pièces par million.
La Nisin est un rare exemple de bactériocine "à large spectre" efficace contre de nombreux organismes gram-positifs. Par conséquent, il peut agir comme des conservateurs alimentaires dans les produits alimentaires de traitement thermique, y compris divers produits laitiers pasteurisés, les légumes en conserve, les produits de farine au four à chaud, etc.
En tant que fournisseur professionnel de la Chine ε-polylysine, Jiangsu zipin fournit la ε-polylysine depuis de nombreuses années. La ε-polylysine est un conservateur alimentaire antibactérien naturel, sûr et sain. Il a une inhibition évidente pour les bactéries à Gram positif et les bactéries à Gram négatif, les levures, les virus, etc. Généralement, il prend effet lorsque la concentration atteignant 50 μg / ml. Par conséquent, il est largement utilisé comme agent antistaling. Pendant ce temps, les expériences montrent qu'il a peu d'effet secondaire car il peut être décomposé en lysine dans le corps humain.
En tant que fournisseur professionnel de Carragagenan en Chine, Jiangsu Zipin fournit du carraghénane depuis de nombreuses années. Le carraghénane est un nom collectif pour un groupe de polysaccharides sulfatés linéaires extraits d'algues rouges comestibles marines. Ces polysaccharides sont largement utilisés dans l'industrie alimentaire en raison de leur capacité à se lier de manière stable aux protéines dans les aliments, par exemple, en tant que coagulants, épaississeurs ou stabilisateurs dans la gelée, les produits laitiers et les produits de viande.
