La farine de blé fermentée est produite à partir de farine de blé, après enzymatique hydrolyse et saccharification, l'amidon de blé devient la matière première pour Fermentation. La matière première est fermentée par des Micro-organismes de qualité alimentaire et traités par désactivation, filtration et concentration, puis après séchage par pulvérisation, il devient une poudre stable et soluble.
Le produit contient une variété de petits métabolites moléculaires, tels que des acides organiques (acide acétique, acide lactique), des peptides bioactifs, des acides aminés, etc.
Ces composants agissent ensemble pour aider à inhiber la croissance de bactéries nocives et d’agents pathogènes dans les aliments, prolongeant ainsi la durée de conservation et en même temps enrichissant le goût des aliments.
Avec différents niveaux de concentration et une bonne stabilité thermique, nos produits sont conçus pour offrir commodité et polyvalence dans diverses applications alimentaires, permettant une incorporation facile dans différentes recettes et méthodes de transformation des aliments.
