Les enzymes sont des catalyseurs naturels qui ont révolutionné la transformation des aliments, offrant des solutions durables et efficaces pour améliorer la qualité, la saveur et la nutrition. Avec des décennies d’expertise dans l’exploitation des innovations biochimiques, nous fournissons des produits de pointeenzymatiquedes produits adaptés aux divers besoins de l’industrie alimentaire. Nos enzymes sont conçues pour optimiser les processus de production, améliorer la durée de conservation et répondre à la demande croissante de produits clean label. Ci-dessous, nous explorons les principales applications des enzymes dans les aliments et détaillons les spécifications de nos produits.
Les enzymes jouent un rôle central dans divers processus alimentaires :
Pâtisserie: Les amylases et protéases améliorent la stabilité, la texture et le volume de la pâte à pain et à pâtisserie.
Production laitière: La présure et les lactases sont utilisées pour la coagulation des fromages et la production de lait sans lactose.
Clarification des boissons: Les pectinases et les cellulases améliorent l'extraction et la clarté du jus.
Attendrissement de la viande: Les protéases décomposent les protéines, améliorant la tendreté et la saveur.
Traitement de l'amidon: Les amyloglucosidases convertissent l'amidon en sucres pour les sirops et les édulcorants.
Ces applications mettent en évidence la polyvalence des enzymes dans la création de produits alimentaires homogènes et de haute qualité tout en réduisant la consommation d'énergie et les déchets.
Notreenzymatiqueles solutions sont conçues pour la précision et la fiabilité. Vous trouverez ci-dessous les spécifications de nos produits haut de gamme :
| Nom du produit | Application | Plage de pH optimale | Plage de température (°C) | Activité (U/g) | Formulation |
|---|---|---|---|---|---|
| BakeZyme Plus | Pâtisserie | 4,5 - 6,0 | 30 - 60 | 10 000 | Liquide |
| Enzyme LactoLibre | Transformation des produits laitiers | 6,0 - 7,5 | 35 - 55 | 8 500 | Poudre |
| Mélange ClearJuice | Clarification des boissons | 3,0 - 5,0 | 40 - 65 | 12 000 | Liquide |
| Protéase TenderPro | Attendrissement de la viande | 5,5 - 7,0 | 45 - 70 | 15 000 | Poudre |
| StarchSolve Ultra | Conversion de l'amidon | 4,0 - 6,0 | 50 - 80 | 20 000 | Liquide |
Haute efficacité: Accélérer les réactions sans altérer les profils nutritionnels.
Durabilité: Alternatives écologiques aux additifs chimiques.
Personnalisation: Des solutions sur mesure pour des besoins de production spécifiques.
Cohérence: Fiabilité d’un lot à l’autre pour des résultats uniformes.
L’utilisation stratégique des enzymes dans la transformation des aliments stimule l’innovation et l’efficacité. Nos produits permettent aux fabricants d'obtenir des résultats supérieurs tout en respectant les normes sanitaires et environnementales. Découvrez notre gamme de solutions enzymatiques pour améliorer votre processus de production alimentaire. Pour une assistance technique détaillée ou des demandes de renseignements, contactez notre équipe dès aujourd’hui.
